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Produzione del vino

Le tendenze nel settore enologico

Per garantire una produzione sostenibile, ma comunque competitiva sul mercato, vengono messe in campo diverse tecniche che mirano sia a una maggiore attenzione al territorio, che a un riutilizzo dei materiali di scarto della lavorazione dei vitigni e delle uve. I software e le tecnologie che si avvalgono di sensori sono, ad esempio, indispensabili sia per un corretto monitoraggio della crescita che per intervenire su eventuali meccanismi erosivi innescati dalla coltivazione della vite.

Nuovi produttori di vino

Italia e Francia, come anche la Spagna, si confermano come le nazioni dove la produzione, il consumo e l’esportazione di vino rappresentano un settore importante dell’intero ambito enogastronomico. Accanto a questi grandi player, però, si stanno lentamente affermando anche altri paesi, che, grazie a condizioni climatiche favorevoli, investimenti e il know how “importato” dall’Europa, riescono a produrre vini di ottimo livello.

In recenti blind test effettuati durante le più rinomate fiere del vino, i vini californiani hanno tenuto testa anche alle grandi etichette italiane e francesi. Anche i vini bianchi australiani e neozelandesi, nonostante il costo un po’ alto che ne limita spesso il consumo al di fuori del paese d’origine, sono anch’essi molto apprezzati.

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